UNSERE KOCHKURSE
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Die Teilnehmerzahl beträgt maximal 12 Personen und mindestens 8 Personen.
Es gelten unsere AGBs für Kochkurse
Samstag, 18. April 2026, 14.00 Uhr
+++ Dieser Kurs ist leider bereits ausgebucht +++
„Un Giro Italiano – Die Küche des italienischen Südens“
MENÜ ZUM KOCHKURS
Aperitivo & Calamaretti fritti
Carpaccio von Langustinen mit Orange und Fenchel
Linguine mit Venusmuscheln und Gewürztomaten
Lupo di Mare im Ganzen gebraten auf Safranrisotto mit Gremolata
Cannoli siciliani mit cremiger Ricottafüllung und Pistazien, dazu Espresso & Amaro Lugano
Weine aus dem Salento
Preis pro Person 210 € inklusive Auswahl an alkoholfreien Getränken, Aperitif, Wein, Bier, Digestif und Espresso
Samstag, 16. Mai 2026, 14.00 Uhr
„Vegetarische Aromen-Vielfalt“
MENÜ ZUM KOCHKURS
Vegane Brotaufstriche (Rote Beete & Linse) mit Holzofenbrot
Zwei Vorspeisen auf einem Teller: Thai-Papaya-Salat auf fränkisch & Kürbissüppchen mit Kimchi
Getreiderisotto mit Fourme d’Ambert, wildem Brokkoli und Gewürztomaten
Fränkisch Falafel auf Ofengemüse mit Zucchinirelish
Grießflammeri mit Basilikumsorbet
Preis pro Person 174 € inklusive Auswahl an alkoholfreien Getränken, Aperitif, Wein, Bier
Samstag, 30. Mai 2026, 14.00 Uhr
+++ Dieser Kurs ist leider bereits ausgebucht +++
„Mediterrane Sommerküche – leicht, frisch, knackig und bunt“
MENÜ ZUM KOCHKURS
Bruschetta mit gelben Tomaten & schwarzen Oliven aus Apulien
Gazpacho von Pfirsich & Tomate mit geröstetem Garnelentartar
Hausgemachte Gnocchi mit Salbei, grünem Spargel & spicy Saibling
Saltimbocca vom Perlhuhn mit Parma-Schinken, geräuchertem Scamorza & Sommerspitzkohl
Grießflammerie vom „Matcha Latte“ mit Erdbeeren
Weißwein aus der Toscana, Vernaccia di San Gimignano
Preis pro Person 186 € inklusive Campari Orange, Wasser, Wein und Espresso
Samstag, 19. September 2026, 14.00 Uhr
„Spätsommerküche- Marktfrisch“
Gurken – Stachelbeere – Estragon Süppchen mit Tatar von der Lachsforelle
Samstag, 26. September 2026, 14.00 Uhr
„Alpenländische Küche – herzhafte Gerichte“
MENÜ ZUM KOCHKURS
Angeräuchertes Forellenfilet auf Kopfsalat mit Bergkäse und pochiertem Landei
Gebratene Wachtel auf Rote-Beete-Gerste-Risotto mit Birne und Staudensellerie
Geschmorte Wildschweinkeule mit hausgemachten Kartoffel-Gnocchi, Wirsing und Pilzen
Topfenknödel auf Marillenkompott
Digestif: Osttiroler Edelbrand-Spezialität (Apfel- & Birne, Kuenz Naturbrennerei)
Preis pro Person 187 € inklusive Auswahl an alkoholfreien Getränken, Aperitif, Wein, Bier, Digestif und Espresso
Samstag, 10. Oktober 2026, 14.00 Uhr
+++ Dieser Kurs ist leider bereits ausgebucht +++
„Das perfekte Wiener Schnitzel“
MENÜ ZUM KOCHKURS
„Gerupfter“ mit Zwiebeln, gepickeltem Gemüse & Holzofenbrot
Rinderkraftbrühe mit Lebernockerl, Kräuterflädle und Bouillongemüse
Wienerschnitzel mit fränkischem Kartoffelsalat und Rahmgurkensalat
Zwei Kartäuserklöße mit Aprikosenkompott
Preis pro Person 148 € inklusive Auswahl an alkoholfreien Getränken, Aperitif, Wein
Samstag, 24. Oktober 2026, 14.00 Uhr
„Herbst in der Küche – Wild“
MENÜ ZUM KOCHKURS
Vorweg: Wildpressackstulle
Hirschkalbscarpaccio auf Sauerrahm mit Wildkräuterpesto & „Rodezo“-Höhlenkäse
Maronen-Selleriesuppe
Zweierlei vom Reh (Schulter & rosa gebratener Rücken) mit Blumenkohl, Roter Bete, Rosenkohl, Pilzen, Vogelbeer-Kürbis-Chutney & Semmelknödel
Topfenknödel auf Marillenragout mit Vanilleeis
Preis pro Person 189 € inklusive Auswahl an alkoholfreien Getränken, Aperitif, Weiß- & Spätburgunder, Bier, Espresso
Samstag, 31.10.2026, 14.00 Uhr
„Klassiker Österreichs“
Frittatensuppe
„Regionale Vielfalt – Lust auf Genuss“ >> TERMIN FOLGT
MENÜ ZUM KOCHKURS
Hausgemachter Brotaufstrich
„Vitello forelle“: Kalbshüfte auf Rauchforellencreme, Spessartoliven & Salat
Rinderkraftbrühe mit Leberknödel und Kräuterflädle
Saiblingsfilet auf fränkischem Getreiderisotto mit Mangoldgemüse & Gewürztomaten
Rinderschaufelbraten (Spätburgunder geschmort) mit Karotten & Bärlauch-Spinatknödel
Himbeersorbet mit Estragonschaum
Preis pro Person 182 € inklusive Auswahl an alkoholfreien Getränken, Aperitif, Weiß- & Spätburgunder, Bier, Espresso
Samstag, 7. November 2026, 14.00 Uhr
„Winter in der Küche – Krosse bayrische Bauernente aus dem Ofen“
(eignet sich auch als Weihnachtsmenü)
MENÜ ZUM KOCHKURS
Vietnamesischer Mango-Salat auf fränkisch mit Kohlrabi, Koriander, Minze, Haselnüssen & Johannisbeeren
Maronen-Selleriesüppchen mit Apfel & Majoran
Bauernente im Ganzen mit winterlichem Ofengemüse, Rahmwirsing & Kartoffelgratin
Christstollen-Halbgefrorenes mit Amaretto-Kirschen
Preis pro Person 184 € inklusive Auswahl an alkoholfreien Getränken, Aperitif, Weiß- & Spätburgunder, Bier, Espresso
Samstag, 14.11.2026, 14.00 Uhr
„PASTA Manufactum“
MENÜ ZUM KOCHKURS
Vegetarisch & oder mit Fleisch
Vietnamesischer Nudelsalat auf fränkisch mit Kohlrabi, Staudensellerie süß-sauer
Koriander und Haselnüssen + gebratenen Garnelen
Ravioli gefüllt mit Ricotta, Spinat in Salbei-Butter mit Parmesan
Hausgemachte „Orecchiette“ + Scheiben vom rosa gebratenen Rinderrücken
„ Cime di rapa“, „ Ricotta Salata” und Gewürtztomaten
Topfenknödel auf Kompott dazu Eis vom Bauernhof
Preis 152,00 € inklusive Auswahl an alkoholfreien Getränken, Aperitif, Wein, Bier, Espresso
Samstag, 21.11.2026, 14.30 Uhr
„K i n d e r k o c h k u r s“ i m G o l d e n e n O c h s e n
Begeisterung fürs Kochen und Backen wecken und dabei aus gesunden Zutaten ein leckeres Menü entstehen lassen. Gemeinsam kochen und genießen wir in kleiner Runde mit sechs bis zehn Teilnehmerinnen und Teilnehmern.
Der Kurs wird von zwei Erwachsenen begleitet. Leihschürzen sowie Rezepte zum Mitnehmen und Nachkochen sind inklusive.
MENÜ ZUM KOCHKURS
> Knusprige „Käsfüß“
> Da lachen ja die Hühner
> Hühnersuppe mit hausgemachten Eiernudeln
> Das Schnitzel in der Pfanne verrückt
> Goldgelbes originales Wiener Schnitzel aus der Pfanne mit fluffigem Kartoffelpüree, dazu Erbsen und Ofenmöhren
> Gebackene Apfelringe mit Bauernhof-Vanilleeis
Preis pro Person 74,00 € inklusive Wasser, Schlaraffenburger Apfelsaft, „Jo-Scho“ Johannisbeerschorle und hausgemachter Limonade
Dauer ca. 3,5 Stunden
Mindestalter 7–15 Jahre
LEISTUNGEN BEI ALLEN KOCHKURSEN
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Empfang mit Apéritif des Hauses
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Grundlagen, Tipps & Tricks vom Profi
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Begleitende Weine zu den einzelnen Gängen sowie Wasser, Saft und Espresso zum Dessert (außer beim Thema „Das perfekte Schnitzel“)
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Rezepte zum Mitnehmen für alle Teilnehmer
TEILNAHME- UND STORNIERUNGSBEDINGUNGEN
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Stornierung bis 72 Stunden vor der Veranstaltung kostenlos
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Bis 24 Stunden vor Beginn: 50 % der Kursgebühr als Ausfallkosten
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Spätere Stornierung: 100 % der Kursgebühr
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Stornierungen nur schriftlich möglich
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Kulanz: Umbuchung des Kursbetrags auf eine andere Veranstaltung möglich
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Mindestteilnehmerzahl: 8 Personen. Absage durch Veranstalter bis spätestens 6 Werktage vor Termin möglich. Bereits gezahlte Kursgebühren werden erstattet oder als Gutschein angerechnet.
ARCHIV
Samstag, 21. Februar 2026, 14.00 Uhr
+++ Dieser Kurs ist leider bereits ausgebucht +++
„Alpenländische Küche – herzhafte Gerichte“
MENÜ ZUM KOCHKURS
Angeräuchertes Forellenfilet auf Kopfsalat mit Bergkäse und pochiertem Landei
Gebratene Wachtel auf Rote-Beete-Gerste-Risotto mit Birne und Staudensellerie
Geschmorte Wildschweinkeule mit hausgemachten Kartoffel-Gnocchi, Wirsing und Pilzen
Topfenknödel auf Marillenkompott
Digestif: Osttiroler Edelbrand-Spezialität (Apfel- & Birne, Kuenz Naturbrennerei)
Preis pro Person 187 € inklusive Auswahl an alkoholfreien Getränken, Aperitif, Wein, Bier, Digestif und Espresso